咖啡松露巧克力

步骤1/15

巧克力弄碎，越碎融化越快

步骤2/15

1

步骤3/15

将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化

步骤4/15

1

步骤5/15

约5-8分钟，搅拌至全部融化

步骤6/15

加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟

步骤7/15

奶油打发至中性发泡

步骤8/15

倒入巧克力酱，搅拌均匀

步骤9/15

表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出

步骤10/15

每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整

步骤11/15

凝结到这个程度，就可以用了

步骤12/15

小碗里撒上可可粉

步骤13/15

用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便

步骤14/15

放入可可粉旋转

步骤15/15

均匀裹上粉即可品尝