番茄土豆炖牛腩

步骤1/6

冷冻牛腩放入凉水中待解冻软化后取出，将牛腩放入冷水中，泡三到四次去血水，第一次浸泡八分钟左右，后面每次三五分钟

步骤2/6

大葱切段，洋葱切片，土豆切块，番茄切大块备用，生姜四片

步骤3/6

牛腩洗净倒入冷水中，加入生姜两片，倒入少量料酒，淹没牛腩为宜，煮沸三分钟后关火，将水倒掉，留牛肉冷却

步骤4/6

平底锅加热后倒入油，放入生姜、大葱、洋葱，两分钟后倒入牛腩，翻炒牛腩出香味加入冷水，倒入少量料酒，开大火煮开后，转小火

步骤5/6

慢炖四十分钟后加入土豆、番茄，放入少许盐、老抽，（我一开始水加足了，所以中间没加水，如果牛腩炖完发现水少，加入土豆时可再加少量水），继续大火煮开转小火慢炖四十分钟

步骤6/6

部分番茄皮会脱落，可以挑出，番茄和洋葱基本融化在汤汁中，如果汤色嫌淡，可以继续加入少量老抽、少量糖，尝下汤汁如果偏淡，可以再加入少量盐。关火，加入香菜起锅就成功了。
吃法：
（1）用碗装一碗米饭压实后倒扣盘子，散几粒芝麻，入菜摆盘就好；
（2）面条煮好装碗，倒入香油，入菜即可。