豆浆、米酒好伴侣!
“减肥狗、养生狗”奢侈级甜品~
无白糖、无面粉、无动物油(猪板油、黄油、奶油)款馅料
靠自制豆泥粘连黑白芝麻粉和花生碎哦
椰子油:婴儿孕妇妈妈健康用油,天然椰奶香及耐高温性质很适合烘焙甜品
蜂蜜、木糖醇:代替白糖,也可用黄冰糖、麦芽糖、黑糖这些健康糖类打糖粉
步骤很啰嗦,其实好简单,最好一次多做点冷冻,甜食党养生党的健康甜品~
烧开水冲一大碗陈年藕粉(这一步可忽略,也可用凉水温水活面团,纯属为了健康放了有助于增加面团粘性的藕粉,但又不想用其它芡粉…煮粥增稠的话一般我也用陈年藕粉,比较纯的冲好后是淡粉褐色的哦)
用这碗浓稠的藕粉汤活糯米面团,活一个大白糯米面团,再活一个小的红甜菜粉糯米面团(这个面团活小一点放少量甜菜粉增色就好,天然红并且微甜富含维生素的甜菜粉,也可用抹茶粉)
从冰箱冷藏室取出昨夜做好的豆泥(参考我的食谱养生豆泥做法)混合打碎炒香的芝麻粉、花生碎(可买成品,我是自己剥的,料理机打两三分碎,为了有嚼头不要太碎哦)不够黏加蜂蜜,够黏不够甜加木糖醇,也要适量,尝尝再加,豆泥里已有椰油和甜度。
准备工作都做好啦,自己琢磨哦,我不多说啦,只是活面注意水和面比例,要细心
面团不要太湿也不要太干,干的话容易裂,也不好包(别担心咱这汤圆裂一般煮时馅也不会流出来,油水少不流沙)稍微黏一点好塑型,边包边观察,黏了沾点面,干了沾点水
参考之前那个图,取一点红的放下边,大的白面团放上边压平,放馅
边往上收边把馅往里按,用指甲把封口稍微一掐,轻轻搓圆,边揉搓边看情况苏醒
放入旁边有糯米面的大盆里滚一下
继续包,放几个滚一下
快把盆摆平摆满时,感觉汤圆裹面裹得差不多了
就装袋密封,别再晾让水份过度蒸发了
水开了下汤圆调小火煮熟、记得很小的火,趁热撒上桂花,花香四溢,咬一口下去,会有椰油的椰奶香气,软糯豆泥和花生碎的口感结合得很棒~
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