秋天要记得多吃紫薯,紫薯富含铁、硒元素和花青素,今年爱上了花青素,花青素是天然自由基的清除剂,多吃紫薯,有益身体健康。健康之余还迷恋它的颜色,紫色系一直都是我的爱,让人心情大好的颜色。将紫薯加进面团,又会有怎样的华丽转身?
将紫薯蒸熟,冷却后过筛备用。
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
将面粉和黄油搓成玉米屑状。
加入紫薯、糖粉、盐揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱静置30分钟。
将静置好的紫薯面团反复擀开堆叠几次,再称重均匀分配,揉成小球,放入法焙客28*28金盘。
用手掌轻轻按压,刷上蛋液,撒上适量芝麻。放入提前预热好的烤箱,170度20分钟,表面上色即可,温度视自家烤箱脾气调整。
出炉后晾凉后,立即装袋保存。
美味的紫薯酥饼,喜欢吗?
作为早餐和下午茶,都是不错的选择。
紫薯过筛后细腻无颗粒,口感更好。
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