红豆清洗干净
用480毫升清水浸泡数小时
浸泡好之后,把水烧开,再煮5分钟,然后熄火;不要掀开锅盖,焖10分钟。这样,直到把红豆煮熟
煮一会儿焖一会儿,这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。煮好的红豆晾凉,连汤汁一起倒入搅拌机
多搅打几次,把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干,比较难搅拌,可以适当加些清水
搅打好的红豆泥倒入微波容器里,用高火叮5分钟
这是叮5分钟之后的状态,可以看出水分已经少了许多
根据个人口味,加入适量白糖,搅拌均匀,再放进微波炉高火叮5分钟。如此,几分钟几分钟的慢慢尝试,每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度,免得成品过干了。
成品。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有