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豆馅馒头

今天我在清理冰箱时，发现还有很多豆沙馅呢，在冰箱里很占地方，赶紧把他们都干掉吧，蒸豆沙包是一个最好的选择了，白白的松软劲道的面皮、红红的甜甜的豆沙馅这是新年的好吃食啊

蕴奇妈妈
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

豆馅馒头热量：1830 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

面粉 500克、红豆馅 50克、酵母适量、食用碱面适量、白糖适量

豆馅馒头的做法步骤

步骤1/12

用温水调好酵母和面揉成光滑的面团覆上保鲜膜放温暖处发酵
步骤2/12

发好了
步骤3/12

面中间放少量的清水放入适量的食用碱面
步骤4/12

揉匀成光滑面团再次发酵
步骤5/12

再次发酵好了
步骤6/12

红豆馅准备好放入适量的白糖拌均
步骤7/12

揉好的面团分成小剂
步骤8/12

取一个放入适量的豆馅
步骤9/12

包成包子状倒过来放
步骤10/12

包好的放入蒸锅中再次发酵大约二十分钟
步骤11/12

再次发打后蒸大约二十分钟
步骤12/12

松软的大馒头就好了

小窍门

二次发酵不能少放少量的食用碱面的目的是中和发酵产生的酸味虚蒸三分钟以免豆沙包塌皮

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