蒜香姜汁水晶皮冻

步骤1/12

猪皮，洗净，拔去零星的猪毛。

步骤2/12

略煮。这个煮一方面可以除掉浮沫，一方面被加热的猪皮，相当容易拔毛哦。

步骤3/12

用刀刮去油脂，看，要刮得这么干净，只剩皮就好。

步骤4/12

加葱，加八角，加花椒，加姜块。

步骤5/12

猪皮煮软了，拿出来切成细条。

步骤6/12

小火，继续煮。

步骤7/12

要把猪皮煮得拿筷子轻轻一夹，就断了。

步骤8/12

汤里加少许盐，倒出来。

步骤9/12

几小时后，皮冻就好了，冬天就放在室外就可以自然结冻。

步骤10/12

切成小块。

步骤11/12

姜和蒜捣碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加盐，加鸡精。

步骤12/12

酸辣爽口哦。