樱花水晶皮冻

准备好食材

肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟

取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，

换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。

取出放在浅盘里放凉

处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味

将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿

切时候用刀沾水，好切，吃时候蘸上调料。

成品

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