炸红薯丸子

准备材料。

把红薯削皮

切成小块，加水，放在高压锅里压，五分钟左右就可以了。红薯多的就需要时间更长一点。切块是为了更快熟。水不要太多，锅内红薯高度的三分之一就可以了，水太多会导致红薯太湿，做丸子的时候难成型。

红薯熟了以后就这样。锅里的忘记拍照了，正好夹了几块在碗里，拍给大家看一下。

把红薯打成泥。已经蒸熟的红薯非常软，用勺子按压就可以弄成泥，趁热加入白糖，搅拌均匀。加白糖是为了让红薯丸子更甜，白糖的量按个人口味添加。

红薯泥加入面粉，和成面团。面粉和红薯泥的比例是3:7，不要放太多面粉，会影响口感。

搓成丸子。做的时候宝宝在旁边苦闹，有点儿着急，做的有点儿大了。

最后一步就是炸丸子啦！把食用油倒入锅中，烧两分钟左右，油微热，把丸子放进去，先炸一会儿，然后用筷子轻轻翻动一下，直到丸子金黄，飘起来，就可以出锅啦！