土豆炖豆角

步骤1/12

豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净。

步骤2/12

土豆切块，瘦肉切片，根据口味可适当增加肉量。

步骤3/12

肥肉切小块炼油。

步骤4/12

待肥肉变焦后放入八角、花椒、姜、蒜瓣爆炒，蒜香味出来后放入瘦肉片翻炒。

步骤5/12

放入佐香圆豆瓣酱翻炒几下后放入豆角翻炒。

步骤6/12

待豆角挂油变成翠绿色后。

步骤7/12

放入土豆块翻炒几下。

步骤8/12

放胡椒粉、醋、料酒、葱段翻炒。

步骤9/12

放纯净水盖上锅盖大火炖。

步骤10/12

水开后中火慢慢收汁，待土豆八层熟时放胡萝卜片点缀。

步骤11/12

继续翻炒，如豆角没熟可再少添水盖上锅盖继续收汁，最后放入鸡精、盐调味。

步骤12/12

盛盘，淋上葱花。用肥油炖的土豆、豆角油而不腻，口感好！