彩虹蛋白糖

步骤1/9

将蛋清蛋黄分离（盛蛋清的器皿中尽量不要有水）将其他材料准备好。

步骤2/9

用打蛋器将蛋白打成鱼眼状（加入几滴柠檬汁）

步骤3/9

高速打至湿性发泡，提起打蛋器，小尖角不直立，将糖粉倒入。

步骤4/9

再次打发到干性发泡，提起打蛋器时，小尖角明显直立

步骤5/9

筛入玉米淀粉，奶粉。

步骤6/9

用刮刀将蛋白霜搅拌均匀。（不可画圈搅拌）

步骤7/9

把裱花袋装上裱花嘴，再在裱花袋内侧用牙签沾色素，抹上细细的几条色素

步骤8/9

再把做好的蛋白霜放入裱花袋中，挤到烤盘上

步骤9/9

100度烤三十分钟左右即可，完成！