猪油八宝饭

步骤1/17

莲心

步骤2/17

核桃提前160烤10分钟

步骤3/17

红绿丝

步骤4/17

红枣泡水1小时

步骤5/17

葡萄干泡水浸1小时

步骤6/17

瓜子仁

步骤7/17

豆沙

步骤8/17

糯米事先浸水泡4小时（重要）

步骤9/17

买回来猪肥膘，切小块

步骤10/17

加水，盖上盖，大火将水煮沸后，转中小火慢熬

步骤11/17

约1.5-2个小时，熬到肥膘变成深棕色的猪油渣，将猪油滗出，等它自然凝结变白

步骤12/17

掠去浸泡糯米的水，与米齐平即可，莲子另放碗中，加水，隔水蒸30分钟

步骤13/17

糯米饭趁热加猪油和糖，拌匀

步骤14/17

找一个海碗，均匀涂抹一层猪油，将炒香的核桃、葡萄干、红枣、红绿丝、莲心铺在碗底

步骤15/17

铺上一层糯米

步骤16/17

再铺上一层豆沙，再铺满糯米压实

步骤17/17

上锅蒸5分钟，倒扣过来即可