香酥曲奇蛋挞

步骤1/17

准备好黄油，软化到手指可以戳一个洞的样子就可以了

步骤2/17

糖粉加入到黄油里面，用刮刀将黄油跟糖粉搅拌均匀，以免呆会打发黄油的时候溅到外面

步骤3/17

打蛋器低速打发黄油，看到黄油颜色变浅，体积有点蓬松就可以了

步骤4/17

分两次加入鸡蛋液，每加一次就用打蛋器打发一下，让黄油跟全蛋液完全融合

步骤5/17

打发好的黄油，筛入低筋面粉

步骤6/17

用翻拌的手法将面糊翻拌到看不见干粉

步骤7/17

用保鲜膜包好放入冷冻室10分钟左右

步骤8/17

接下来做蛋挞液，所有蛋挞液材料倒一起，用手动打蛋器搅拌到细砂糖完全融化，一定要用手动打蛋器，用电动的会有很多泡泡

步骤9/17

蛋挞液过筛两次，这样做出的蛋挞液会很细腻

步骤10/17

把面团从冰箱里拿出来，分成8份，看清楚是8份，为什么会做出9个，继续往下看

步骤11/17

用手往两边挤，边挤边转动模具，不要弄的太厚，太厚中间不太容易熟

步骤12/17

用刮板沿着边缘一圈刮掉，第9个就是这些边边做出来的

步骤13/17

刚好9个，倒入之前做好的蛋挞液

步骤14/17

送入预热好的烤箱，上下火180℃烤20分钟，具体看自己烤箱的情况

步骤15/17

成品图

步骤16/17

成品图

步骤17/17

成品图