贵族典范-红丝绒蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

高贵典雅的红丝绒，百年之前是皇室和贵族的专享，它比普通蛋糕口感要绵润，如天鹅绒一般丝滑细腻，视觉与味觉都是美的体验，最好配上微苦或清淡的饮品，亦苦亦甜，简直完美绝配。

步骤1/17

蛋黄加糖搅拌均匀
步骤2/17

倒入玉米油跟牛奶，拌匀
步骤3/17

低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中
步骤4/17

搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
步骤5/17

蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤6/17

取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
步骤7/17

再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤8/17

将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡
步骤9/17

送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
步骤10/17

烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上
步骤11/17

淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）
步骤12/17

再盖上一层蛋糕片（如图所示）
步骤13/17

如此重复3片（如图所示）
步骤14/17

最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
步骤15/17

成品图
步骤16/17

成品图
步骤17/17

成品图

贵族典范-红丝绒蛋糕