土豆泥吃得多了,还是咸口的好吃些
土豆去皮,切成片,隔水蒸熟,压成泥,加盐,胡椒粉拌匀,用平底碗装好倒扣在盘子里。
猪肉末用生粉,蚝油腌制10分钟。冷锅冷油将肉末炒熟。
猪肉调味加入豆瓣酱,糖,盐,蚝油,生粉加水勾芡。
肉酱汁在土豆泥上,撒上葱花就可上桌了。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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