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炸地瓜鱼

每逢过年炸地瓜鱼是我们必备的食品之一，家家户户几乎没有不炸的，特别是农村，平常忙于种地收割，没时间正理八经的做饭吃，过年了，就要给自己放个假，好好大吃几天，年前把所有吃的都准备好，准备的食品要吃到过了十五，出了十五再开始新的一年的播种收获，年复一年，虽然说现在的生活条件好了，大家都讲究保健，少吃油炸食品，但是过年的这个习俗还是保留着的，我炸了这么多，大部分送朋友或亲戚了，自己也剩不了多少了，但我每年都要炸，这也算保留传统吧。

秋雁红枫
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难度普通

口味甜味

工艺炸

时间1-2小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

炸地瓜鱼热量：1199 千卡

脂肪：1.7克
蛋白质：12克
碳水化合物：77.8克

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食材主料/辅料

地瓜适量、面粉适量、酵母适量

炸地瓜鱼的做法步骤

步骤1/13

把地瓜洗净
步骤2/13

放到锅里煮烂
步骤3/13

把煮烂的地瓜去皮
步骤4/13

用铲子压抹成泥
步骤5/13

趁热把面粉倒入地瓜盆里，撒上酵母
步骤6/13

不用倒水，揉成面团，面团要柔软，不要太硬
步骤7/13

于温暖处发酵，看发成这一大盆
步骤8/13

案上施干粉，分出一块面团，放案上稍揉一下
步骤9/13

擀成不超过一厘米厚的饼
步骤10/13

用刀切成长条
步骤11/13

再切成菱形，形状随你所爱，什么形都可以
步骤12/13

平底锅里加油烧开，把切好的块丢进锅里，炸至两面金黄色出锅，有地瓜原上色，火不要太急
步骤13/13

炸好了凉透以后可以用保鲜袋装起来保荐，好长时间不坏

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