西班牙海鲜饭-迷迭香

步骤1/23

大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料

步骤2/23

彩椒洗净去籽

步骤3/23

彩椒切丁

步骤4/23

洋葱切丁，腊肠切片

步骤5/23

鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用

步骤6/23

番茄切十字刀

步骤7/23

番茄开水烫后去皮，切丁备用

步骤8/23

柠檬对半切开后，切成瓣状

步骤9/23

大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用

步骤10/23

平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱

步骤11/23

3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒

步骤12/23

倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软

步骤13/23

倒入番茄块炒至番茄出汁

步骤14/23

倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟

步骤15/23

倒入白葡萄酒翻炒

步骤16/23

倒入腊肠翻炒至酒气挥发

步骤17/23

待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没

步骤18/23

水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉

步骤19/23

将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中

步骤20/23

加盖小火焖4分钟

步骤21/23

开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰

步骤22/23

盛盘

步骤23/23

热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！