香梨派

步骤1/15

无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

步骤2/15

分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

步骤3/15

分次加入蛋液，搅拌均匀。

步骤4/15

筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤5/15

取出面团，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。

步骤6/15

入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

步骤7/15

香梨洗净去皮、果核。

步骤8/15

将梨块、砂糖放入锅中，倒入清水大火烧开转小火煮制15分钟。

步骤9/15

梨肉呈透明状，滴入少许柠檬汁略煮片刻，盛出沥去糖汁冷却待用。

步骤10/15

蛋黄、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，搅至无颗粒。

步骤11/15

隔水小火加热，不停搅拌至粘稠糊状即成奶油布丁馅。

步骤12/15

稍凉后装入裱花袋中，挤入派皮中。

步骤13/15

梨块排放在奶油布丁馅之上。

步骤14/15

烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。

步骤15/15

趁热表面刷一层稀释的苹果杏子酱，冷藏后享用。