凉拌鸡爪

1，把买好的鸡爪全部潵冻放水里，潵冻后在用清水泡上10来分钟
2，把鸡爪过水切开成两份，锅内放入桂皮，待水烧开后，鸡爪过水5分钟，去掉血水。
3，沥干水分用料酒泡上几分钟，锅内放少许油，加上姜末，鸡爪倒入锅中，加少许水和盐，待水快干时捞出来。
4，香菜切好放入鸡爪上。
5，锅内加入油，六分熟的时候，放入生抽，少许料酒，盐，鸡精，姜，蒜，辣椒，爆熟倒入碗中的由香菜由上往下临下去。
6，用筷子把调料拌匀，让鸡爪更加入味，过5分钟左右基本上味道就可以吃了。