家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

香煎牛仔骨

白白mnpie
12373人浏览 / 107人收藏

牛仔骨 150克、四色胡椒适量、海盐适量

步骤1/2

室温解冻，厨房纸吸附一下血水，两面用海盐和胡椒腌制5～6分钟，注意要撒的均匀还要适量，撒的太少味道会太寡淡提不起牛排的香味。
步骤2/2

煎牛排推荐铸铁锅，尽量不使用黄油和橄榄油，黄油的香气会盖住牛排本身的味道，橄榄油适合低温烹调，高温煎炸会破坏橄榄油的营养价值。推荐味道清淡的菜籽油或者直接不用油。大火把锅烧热，视牛排厚度，每面煎15秒左右，牛仔骨推荐7分熟，不会太韧口感正好。最后摆盘出餐，美美的假日一人食ヾ(′?｀。ヾ)