老妈原来总爱做茄盒,我特别讨厌吃茄子,感觉像吃大肥肉!后来自己学做改良成了鲜藕,口感非常好!孩子也爱吃!
买的鲜肉馅回来再用刀剁一会,把肉粒剁成肉泥!把大葱也剁碎备用!
将食用盐、酱油、白胡椒粉、生姜粉、十三香、料酒、鸡精放入肉馅中搅拌均匀备用!
将放好佐料的肉馅中打入一只鸡蛋,顺时针搅拌均匀,让肉馅更滑嫩!
将鲜藕去皮洗净,切成这种连刀块备用!
将腌制好的肉馅塞进藕片中填满备用!
将另外一只鸡蛋加入少量清水打匀,再加入面粉搅拌成糊状备用!
将炒锅内倒入食用油,烧热后,把藕合放入刚才调好的面糊中粘均匀,然后放入油锅中!
油一定要淹没过藕合才行!
炸至金黄色捞出沥干油份,香喷喷的藕合就炸好了!
裹藕合的面糊一定要稍微稠一些,必须能挂住藕合才行,这样炸出来才能不漏馅!
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