香菇蒸滑鸡

步骤1/9

土鸡洗净后斩件，切姜丝。

步骤2/9

鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。

步骤3/9

4朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。

步骤4/9

然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。

步骤5/9

把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。

步骤6/9

拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。

步骤7/9

蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。

步骤8/9

温的开水稍泡一些枸杞子。

步骤9/9

出锅后撒上枸杞子，增色不少。