素有禽中黑宝之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。
最适合老年人、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
尤其是冬季女性常喝乌鸡汤,可滋阴养颜,益气补血,改善手足冰凉等症状。
红枣银耳用清水浸泡.
乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。
免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。
放入葱姜,红枣.
放入乌鸡肉。
大火煮开,撇去浮沫。
再放入洗净撕成小块的银耳。
继续炖煮10分钟。
关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
1小时候取出内胆锅加入盐。
加入胡椒粉调味。
煮开关火即可食用。
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