步骤1/4首先把中筋面粉过筛,粉里放入油皮部分的30g黄油,20g糖,用手将黄油和粉类揉搓均匀,直到看不到黄油块。加入50ml牛奶,搓成一个光滑的球,醒30分钟。(油皮部分)
步骤2/4将馅部分的40g黄油室温软化(手指戳黄油可以轻松按下),加入蜂蜜。用打蛋器顺时针搅拌均匀,加入20g糖,继续搅拌均匀。最后筛入玉米淀粉,所有材料揉搓混合均匀。
步骤3/4将油皮部分用称分成10g的小球,馅部分也分成10g备用。
烤箱预热155度10分钟,将油皮的球捏成馄饨皮的样子包入馅收口搓成椭圆形,收口朝下用擀面长擀成薄薄的饼,饼中间用刀划一横,像牛舌头一样。放入烤箱155度30分钟。(凉了以后再食用)
1.傻糖部分可以酌情增减。2.油皮里的黄油不需要室温软化,馅则需要室温软化下。3.烤箱温度自行调节。4.失败是成功的开始,多做几次总会好的。
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