羊肉抓饭

步骤1/13大米洗净，提前一夜清水泡上

步骤2/13鹰嘴豆洗净，提前一夜清水泡上

步骤3/13羊肉洗净切块

步骤4/13白洋葱一头，切丝

步骤5/13胡萝卜一根，切丝

步骤6/13铁锅烧热，加玉米油适量，加入洋葱丝翻炒，至出香味

步骤7/13加入胡萝卜丝继续翻炒至软

步骤8/13继续加入羊肉翻炒至变色，并淋入孜然粒，继续翻炒，至羊肉香溢出

步骤9/13加入热水至锅中，高出肉面1.5厘米左右，烧开

步骤10/13鹰嘴豆铺匀在锅中

步骤11/13大米成环形铺入锅中，烧开后，盖中火炖煮

步骤12/13中途掀盖翻炒两三遍，至收汁米熟

步骤13/13出锅前，撒匀葡萄干，并加盐调味