步骤1/6猪瘦肉切条状,加入少许盐、黑胡椒、孜然、生抽、老抽,四勺面粉、一勺淀粉,打入生鸡蛋一个,按口味加葱姜蒜末
步骤2/6用筷子搅拌均匀
步骤3/6油热后,把酥肉一团团下入锅中,小火炸至金黄
步骤4/6捞出搁置两分钟,再次下锅复炸一遍,口感会更酥脆
盛出装盘,按口味撒入辣椒粉和白芝麻
再配上一听可乐,简直是棒棒哒
反复炸两遍,不要炸太久,不然不酥了
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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