鸡汤的营养价值很高,含有很多的蛋白质、脂肪、钙、及部分维生素。我家就常常会炖些鸡汤来喝。身体虚弱的时候,我会放些当归、党参、黄芪、大枣枸杞什么的,补补气血;天气干燥的时候,我就喜欢放点菌类,清清淡淡的,补补水份,呵呵~~~~ 竹荪炖鸡汤】就是我比较喜欢喝的一道鸡汤,不仅味道鲜美,而且色泽清新,这大概是最能给心灵滋补的一种颜色和感觉吧!这次竹荪炖鸡汤,炖的是只肥肥的老母鸡,我不想那么油,把鸡子的皮和油全部去掉了,所以汤汁显得比较清淡。
准备好材料,鸡子切块,将多余的鸡皮和鸡油剔除。
将鸡肉入开水中焯一下。
竹荪放入凉水浸泡,中间换水几次。
洗净的鸡肉放入炖锅(我用的电饭煲,有煲汤功能),加凉水,放入姜片。
大火煮开后改小火炖一个小时左右,放入枸杞子。
再炖20分钟。放入竹笋。
煮5分钟,调入适量盐。
关火即可喝食用。
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