家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

手擀面

在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了，一直收藏着想学着做。今天终于不光看了，动起手来做一做，手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。

紫韵千千32
10513人浏览 / 641人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

手擀面热量：1014 千卡

脂肪：11.01克
蛋白质：23.86克
碳水化合物：63.22克

查看详细信息

食材主料/辅料

面粉 250克、鸡蛋 2个、清水适量、盐少许

手擀面的做法步骤

步骤1/9

准备所需材料
步骤2/9

鸡蛋加盐打散
步骤3/9

将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅
步骤4/9

再加入适量的清水，拌成雪花片状
步骤5/9

将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
步骤6/9

把面团压扁
步骤7/9

擀成面片
步骤8/9

在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来
步骤9/9

切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。

小窍门

第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。
水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。

主食其它口味菜谱分类 >>

手擀面的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有