糖醋排骨

步骤1/5第一步，排骨洗干净，然后焯水，捞出沥干水分

步骤2/5第二步，放入少量盐和料酒入味，我用的是白酒

步骤3/5第三步，生姜切丝，大蒜切末，装入碗中待用

步骤4/5第四步，锅里放菜籽油，烧至7-8成热，放入排骨炸至金黄，捞出，锅里留少于油放入生姜大蒜炒香下排骨至上色，依次放入料酒，生抽，陈醋，白糖，最后再入水盖过排骨，（料酒，生抽，陈醋，白糖比例最好是1:2:3:4），如果觉得颜色不好的话可以加点老抽

第五步，小火慢煮，直到汤汁少量转大火收汁即可。