培根罗勒酱拌猫儿面

步骤1/21

主要原料。

步骤2/21

面粉里放入2克盐拌匀。

步骤3/21

然后，用60ml的温水合面。

步骤4/21

再往面粉里放入15克橄榄油，揉成面团儿。

步骤5/21

面团儿揉匀后，用保鲜膜包好放入冰箱，把面团儿低温松弛30分钟。

步骤6/21

把洋葱和大蒜切碎备用。

步骤7/21

面团儿松弛30分钟后从冰箱取出，把面团儿用手搓成长条儿，直径在一厘米粗就行。

步骤8/21

然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。

步骤9/21

用拇指在案板上碾压成片，片的形状类似猫耳朵。

步骤10/21

猫耳的大小要一致，猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。

步骤11/21

水开后下入猫耳面，中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。

步骤12/21

再煮4-5分钟即可捞出备用。

步骤13/21

捞出来的猫耳朵。

步骤14/21

炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。

步骤15/21

下入培根煸炒。

步骤16/21

培根煸炒到透亮，肉片开始打卷，下入彩椒煸炒数下。

步骤17/21

最后下入煮熟的猫耳面。

步骤18/21

把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后，用盐和黑胡椒粉调味。

步骤19/21

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步骤20/21

调好味后，放入一大汤匙的罗勒酱料，然后用中火翻炒均匀。

步骤21/21

撒上香草碎大火翻炒1分钟，炒匀后便可出锅码盘，把炒好的猫耳面码盘后，用刀把一枚水煮蛋切成块儿，把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀，再撒上少许熟黑胡椒碎，便可上桌享用。

猫耳面特点；颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。