椰蓉荷花酥

步骤1/18

原料：油皮：低粉170克，猪油40克，白糖40克，水60克

步骤2/18

油酥：低粉120克，猪油50克

步骤3/18

椰蓉馅：椰蓉100克，白糖50克，黄油50克，鸡蛋1个（约40克）

步骤4/18

椰蓉馅：1，黄油隔水加热至溶化后，加入白糖和鸡蛋液搅拌均匀

步骤5/18

2，倒入椰蓉拌匀后放冰箱冷藏至硬

步骤6/18

3，用时取出均分成15份

步骤7/18

酥皮：1，油皮原料，油酥原料分别混合至容器中

步骤8/18

2，油皮揉至稍出筋后，包上保鲜膜饧20分钟，油酥混合抓成团即可

步骤9/18

油皮，油酥分别均分成15份

步骤10/18

取一份油皮包入一份油酥，收紧封口

步骤11/18

依次包完所有

步骤12/18

包好的油酥封口朝上，擀成牛舌状，卷起，擀开，再卷起

步骤13/18

最后将卷起的油酥擀成圆片，放上一份椰蓉馅包起

步骤14/18

包馅后封口朝下，整成圆形

步骤15/18

用刀在表面划三下，切到馅料处

步骤16/18

包好所有的生胚，摆入铺了油纸的烤盘中

步骤17/18

烤箱180度预热，上下火，中层，约25分钟

步骤18/18

成品