荷花酥

步骤1/16

原料图

步骤2/16

油皮材料混合揉成光滑面团，取出110克加入红色素成红色面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤3/16

油酥材料混合成团，保鲜膜包好进冰箱冷藏松弛30分钟

步骤4/16

油皮、油酥松弛后，把油皮分成10克一个的剂子，油酥分成5克一个的剂子，红豆分成20克一个。

步骤5/16

取一份油皮团圆擀开，包入一份油酥。

步骤6/16

整成圆球状，收口朝上按扁，用擀面杖擀成长条。

步骤7/16

由上而下卷起。

步骤8/16

依次包好所有的油酥，松弛15分钟。

步骤9/16

再次把松弛好的面团擀长卷起，松弛15分钟。

步骤10/16

取一份油酥皮，从中间按下，把两边往中间推，整成圆球，光滑面朝上，擀成圆形。

步骤11/16

擀好的油酥皮白色在下，红色在上，包入红豆沙，用虎口收圆。相反的想要红色在外，就把红色油酥皮放下面，白色在上。

步骤12/16

收口朝下放进烤盘，表面刷上蛋黄液，用锋利的刀均匀的划三刀，成开口状。

步骤13/16

剩下的白油酥我又整成紫荆花。

步骤14/16

放进预热好的烤箱，中层185度30分钟。

步骤15/16

刚出炉的荷花酥香甜酥脆，太好吃了。

步骤16/16

完成图