挑选凹陷比较深的香菇
香菇洗净待用,将鸡蛋打碎加入1:1的水混合均匀
将香菇蒸12-15分钟
倒入蛋液继续蒸3分钟左右,蒸蛋成型之后放入煎锅
用煎锅煎3-5分钟收水,撒上黑胡椒后装盘
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有