做皮冻的材料。
把猪皮洗净,放到水中煮一会儿。
煮好的猪皮放到案板上,用刀踢去表面的油脂。
处理干净的猪皮。
把猪皮切成细条状,在改成小块。
锅中重新加入清水,把切好的猪皮放到锅中,加入姜和葱。
加入适量的酱油(可以熬好以后再放)。
加入适量的精盐(可以熬好以后再放)。
大火烧开后,改成小火慢慢熬煮,直到水份减少,汤汁变得浓稠,倒入一个干净的盆中晾着。
做好的皮冻切成片状。
大蒜切成细末,加入生抽、陈醋和香油调匀。
把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。
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