虾仁对背片成两瓣儿
加盐少许
加入淀粉和少量水抓匀
水淀粉的状态为稠糊状。
放油烧开,见热油下有油花翻滚即可下入虾仁。
一根根将虾条放入锅中。炸至金黄即可捞出。
控油
趁热吃,外酥里嫩。宝宝最爱。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有