这是一个全新的尝试。有一天吃完火龙果后想起一篇文章说,火龙果皮的花青素含量非常高营养丰富可以榨汁喝。而且它是天然的染色剂,但是搅拌机刚好坏了只好用煮的,我知道高温下花青素含量会打折但是没办法,这就是个尝试,我尝试用它来做糯米糕。
一个吃过的火龙果
表皮切干净
洗净切块
下锅加水熬煮
熬出来的汁
糯米粉倒下去和火龙果汁搅拌
加适量白砂糖搅拌均匀,反复使劲揉捏
直至不黏手,成团
搓成长团状,切成一个个小剂子
每个剂子分别搓成汤圆状
放入月饼模具中压模成型
淡淡的紫色,美美的花型
染色压模都很成功
下锅蒸
好戏来了,蒸好后变色了。但是尝了下味道还是很不错的,有淡淡的香味,QQ的。
美食就是不断地尝试和创新
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