南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心，
尤其是万圣节少不了，
这个点心的确很招人喜欢，
吃一口后真的停不下来。
传统的南瓜派热量高，油多糖多，
叶子做任何食物都是尽可能地减少热量，
但是糕点这类食物，
油太少就无法成功，糖太少就不好吃，
比如这个南瓜派，叶子曾经将黄油用得很少，
结果做出来派皮成了死面，
所以，要么加泡打粉，要么油还不能太少，
这个方子叶子已经将油和糖控制到最低了，
美味的食物有时候好像幸福的催化剂，
我们不能缺少，但不要过量，
吃了去运动吧，嘿嘿......
准备好原材料。
将主料材料中的低筋面粉过筛后加入软化的黄油，
加入20克细砂糖，用手捏匀。
将全蛋液搅打均匀后加入，混合均匀捏成面团，
然后按压扁，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时左右。
南瓜去皮去瓤切成块，加入没过南瓜的水，
放入微波炉高火十分钟左右至南瓜熟，也可以蒸熟。
将蒸熟的南瓜控去多余水分后碾成泥，
加入牛奶、蛋黄、淡奶油、20克细砂糖、
15克低筋面粉、15克玉米淀粉，混合均匀。
将混合好的馅料过筛。
从冰箱里取出派皮面团，擀成薄片。
将派皮铺入六寸派盘中，用叉子插孔。
倒入馅料，将剩下的派盘材料用模具刻成形状码放到边缘。
放入预热好的烤箱中层，
上下火200度烤10分钟后，改为上下火180度，烤30分钟左右。
烤熟后撒上椰蓉和杏仁片再烤一两分钟出香味即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
一、派皮的材料捏匀后捏成面团，一定不要揉，以免起筋；
二、派皮不易熟，所以烤的时候比较长，
也可以先将派皮烤十来分钟后倒入馅料再烤，
具体时间和温度要根据自家烤箱性能来定；
三、擀派皮的时候上下垫上保鲜膜比较好操作。
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