黑豆家里屯货多,我近些日子晚上也会渣杯黑豆浆喝喝(不加糖原味的也好喝呢),因为渡娘中说:黑豆豆浆适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。于是乎总会剩下很多豆渣子,有空闲的时候就拿它来做做东西,上次做过豆渣蔬菜饼,这次试一下揉面团吧,我对面团真是实在很生手,要多加练习才是。
这次的小馒头里加了些杏仁粉和南瓜馅,味道实在软糯香甜呢,而且营养全面的很,别看是一个黑呼呼不起眼的小馒头,里面包含了:黑豆、芝麻、南瓜、杏仁,杂粮果仁米面一把抓了,健康饮食也是可以这么浓缩的。
牛奶放微波炉叮1分钟,准备酵母和糖;
将酵母和少许糖加入叮热的牛奶中搅拌静置一会;
静置期间准备称重其他材料;
将芝麻黑豆渣、面粉、杏仁粉、糖、盐混合均匀,倒入牛奶酵母混合液;
揉成光滑的面团,期间觉得干或湿可适当加材料调整;
湿布盖上发酵至两倍大;
按揉松弛后,用擀面杖擀成长方形;
将南瓜底馅放在面饼上;
10、从长的一边卷起如图;
11、用刀均匀切成小块;
12、码入蒸格中,二次发酵30分钟左右就可以开火蒸了,蒸制大概15分钟左右即可食用。
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