继续南瓜,这次做了馒头,热气腾腾的小馒头呀,光溜溜的小馒头,新鲜出炉嘞!
这款外表松软的馒头,其实,还是非常有质感的,也就是嚼劲,在我们家的销量很好,半斤的面,早餐过后,所剩无几,多的也就是孩子们放学回来时,用来给他们塞牙缝的。
自己做的馒头真地是不一样,看看组织嚼嚼口感,真是很棒,而且只要一次发酵,快快嘀,晚上做,不耽误早点窝被窝哦!
南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥,放置晾凉
一部分牛奶倒入碗中,放在有热水的蒸锅内,温热时取出,加入酵母粉和糖,静置2分钟
称量好面粉
将晾凉后的南瓜泥加入面粉中,加入酵母糖水和余下的牛奶
揉至面粉成团后,加入植物油
揉成光滑的面团,静置15分钟
将面团置于案板上,用手按压面团成厚的面片
用擀面杖将面团擀开,长约30cm,宽约20cm的面片,用手沾点水拍在面片上
由上而下紧紧卷起面片成圆柱体,搓长至60cm
切小剂子,约4cm一个
蒸笼垫油纸,将馒头坯四角整型一下,放入蒸笼醒发80分钟,至体积变大至1.5倍。
冷水上锅,水开后,大火蒸12分钟,关火,冷却3-5分钟,开盖。
1、南瓜蒸熟取出后,可以将牛奶碗放入蒸锅,用锅里的热水将牛奶焐热。
2、配方中的牛奶可以用清水代替,水量减5g。
3、面片上沾点水,能让它更好地紧紧地卷起
4、关火后的冷却工作不能少,不然,大个的胖胖们,一下子就塌了,桑心的有木有!
同学们,趁着风和日丽,晴空万里,周四磨磨磨的夜晚,开始做一笼南瓜小馒头吧,加油加油!
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