蟹黄酿香橙

步骤1/11

先杀蟹，对着青蟹的肚脐用力插进去。过两分钟青蟹就基本不动了。

步骤2/11

青蟹放入锅中煮八九分钟，蒸熟。

步骤3/11

把橙子从四分之一处切开（我是贪方便，喜欢高逼格的请自行玩出花来。）然后挖出里面的橙肉，边沿最好留些肉。

步骤4/11

把青蟹肉和黄一点点挑出来

步骤5/11

挑了四只蟹的肉，就这么一小碗

步骤6/11

打个蛋，拌匀

步骤7/11

姜切末，放入蟹粉。

步骤8/11

肥膘肉切末，放入蟹粉。然后往蟹粉中加入适量盐，料酒，椒盐。

步骤9/11

把蟹粉用勺子放入橙子。

步骤10/11

盖上切掉的橙子盖。放入锅中蒸个30分钟（可以包上保鲜膜）。我贪省力，没包直接放到高压锅中蒸。直接的后果就是橙子里的蟹粉漫了出来

步骤11/11

成品图。嘿嘿，样子是不怎么样，不过吃 时候那味道，啧啧啧，橙子的风味融合蟹的鲜甜美。吃腻了清蒸和油煎的，试试这种高逼格的吃法是别有风味，就是做法精细了点。