荷叶糯香排骨丨大嘴螺

步骤1/17

糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好

步骤2/17

排骨切成段状，清洗掉血水

步骤3/17

取葱白姜片放入，能祛除腥味

步骤4/17

随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上

步骤5/17

香菇用凉水泡一会儿

步骤6/17

切成丝状

步骤7/17

热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会

步骤8/17

将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌

步骤9/17

荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝

步骤10/17

腌制好的排骨均匀的裹上糯米

步骤11/17

放入蒸笼中码好

步骤12/17

最后盖上剩余的糯米

步骤13/17

将荷叶从四周往中间包裹起来

步骤14/17

放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可

步骤15/17

最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作

步骤16/17

成品

步骤17/17

成品