鸡肉洗净,撕掉皮和脂肪
先切成长条,再切成一个个小立方体,用刀背剁松,使之更入味
把切好的肉块放进盛器里,加入适量盐
加入适量黑胡椒粉
加入适量料酒
将肉和所有调料搅拌均匀,覆上保鲜膜,腌制1小时
准备面粉、面包糠和鸡蛋,鸡蛋要打散
把腌制好的肉块一一放进面粉中,沾满面粉
然后再放进蛋液中,挂满蛋液
最后放到面包糠中滚一圈
锅中热油,把肉块一个个放进油中
小火,不时翻动,使之上色均匀
炸至金黄
捞出沥干油装盘即可
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