白兰地巧克力夹心饼干

步骤1/9

黄油加糖粉打发到微微发白。

步骤2/9

分两次加入淡奶油。搅拌到完全乳化。

步骤3/9

加入过筛的低粉，杏仁粉拌匀。

步骤4/9

揉成团后包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

步骤5/9

擀成0.2厘米后的片状，再冷藏30分钟。

步骤6/9

取出用模具压出形状，可以压你喜欢的形状。刷薄薄的一层全蛋液。

步骤7/9

烤箱上火160度，下火150度，烤15分钟左右。取出冷却。

步骤8/9

甘纳许制作：奶油用中小火煮开，加入切碎的黑巧克力加热融化，再加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地。

步骤9/9

组装：将甘纳许装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，将另一片挖空的饼干盖上即可。