做包子,我还是新人,这是第一次正八经的做好的包子,从和面到调馅发面都是自己弄的。不地好像也不是特别特别的成功,不过还好还好馅料味道超级棒,弥补了发面的不足。绝对是好口味
我调的馅一直都是特粘乎,特别的好,我这先生一直弄不明白我为什么能调这么好,唉惭愧我自己都不知道,我家的还以为保密呢。呵呵
面发不是太好。所 以这点,大家一定要发好面哦。
备足所有的材料,先把面发上。2.准备调馅,我弄了两种馅,一种是大葱牛肉,一种是芹菜猪肉的,我比较爱芹菜。3.先往肉里倒入料酒、生/老抽、适量盐搅拌,然后依次放入姜末、葱、补足不够的盐、蔬汁鲜,放一点点包子调料等,搅拌,记得一定要朝着一个方向搅拌,不要乱搅拌那样不会粘也不好吃。4.下面来芹菜的了,前面顺序要同,后依次放入芹菜、包子调料,照样顺着一个方向搅拌,当看到很粘乎然后听到哗哗的声音的时候就差不多了。
等面发好,揉面,一定要多揉到光滑没大气孔就算比较好了,然后边醒边擀皮,皮尽量弄的边沿薄,中间厚一些以免破了。因为我是两种馅,所 以上面都放了豆区分,而且黑豆也对身体好,可以和包子一起吃了哦。6.放完一层放另一层,第二层放满以后第一层的也醒的差不多。就可以开锅了。
一定要凉水下锅,这样可以又有一些醒的时间,开锅以后再煮15-18分钟左右,看您包子的大小,小的包子15分钟就可以了。8.记得关火以后一定一定不要马上开盖子,那样的话,估计是熟不了了,一定要再焖上10分钟,然后才能打开盖子哦。
可以吃啦,沾点辣酱,我家的人爱吃辣椒,再沾一点点醋美味啊,可以搭配一点玉米粥,会更加的好哦。
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