椰子鸡汤

准备所有的材料。我选择的是小椰子品种，味道更浓郁且容易切开。

椰子切成条状

鸡肉用开水焯一下，去掉血水及多余鸡油。

把鸡肉，椰子放锅里并倒入适量水，盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢熬40分钟左右。

汤熬了差不多四十分钟时，把淮山片，红枣，枸杞洗泡一下清水。

打开锅盖倒进洗泡好的淮山，红枣，枸杞，并倒入适量盐，大火滚五分钟后转小火熬多五分钟。

一道清淡又充满椰子香的椰子鸡汤就完成了。