现在外面买的凉粉质量真是堪忧,加了很多添加剂不说,那些无良商家还加致癌物质,太可怕啦!咱们还是自己在家DIY吧,反正so easy!
首先称好淀粉和纯净水,大概一比十的比例。
将称好的淀粉与纯净水混合,搅拌均匀。
倒入锅子里,大火烧,期间稍微搅拌一下,防止淀粉糊底。
观察锅中的淀粉水颜色开始出现半透明时开始转小火,并用铲子不停搅拌。
等出现大气泡时可以关火,提前准备模具,趁热倒入。
这个就是半成品啦。等晾凉后放冰箱。也可以不放冰箱,夏天冰镇一下更冰爽哦!
冰镇二三小时取出脱膜。我不小心弄破了角。其实挺好脱膜的,沿着凉粉的四周一掰,模具倒扣一下就出来了。
然后就是切切凉拌啦。这个大家看自己的喜好,该加辣椒的加辣椒,该加花椒的加花椒,还可以放黑木耳等等其他一切可以想得到的!我只加了点小葱是因为手边刚好没材料。
凉粉最好当天做当天吃,不然第二天会发硬哦。
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