西红柿炒鸡蛋

备料，我做的是一人份，正常一盘需要两个西红柿，三到四个鸡蛋

西红柿切小块，香葱切成葱花，鸡蛋打散即可不要过分搅

凉油，倒入鸡蛋，立即用筷子沿一个方向搅拌，这样鸡蛋容易出丝并均匀受油，外焦里嫩，鸡蛋略有焦黄即可

倒入西红柿和葱花翻炒，盛蛋液的碗里加一点水涮一下倒入锅中，加适量盐，糖和鸡精调味，西红柿有点化的时候就可以了

出锅了，拌饭，拌面吃都很不错