莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。
莲藕去皮放入沸水煮2分钟捞出放凉开水冷却控水
把不整齐的藕片改刀切条堆在盘子中央,码上藕片
辣椒切圈,蒜蓉过磅,香菜切段
把全部调料放小碗中拌匀
淋上料汁,撒花生米,芝麻,点缀辣椒圈,香菜段
上菜
开吃
成品图
温馨提示:这个样做卖相是比较美丽,如果好吃入味还是像中央的条状那样凉拌吃着更加舒服!也要看个人的!
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