广式肠粉

步骤1/20

所有粉加水搅拌均匀

步骤2/20

生菜切丝，葱、香菜切段，肉沫用油搅散。

步骤3/20

大锅把水烧开放蒸架

步骤4/20

给蒸盘刷油

步骤5/20

薄薄一层即可

步骤6/20

倒入薄薄一层浆。

步骤7/20

放肉

步骤8/20

放生菜

步骤9/20

大火蒸2分钟。

步骤10/20

吃蛋的就把肉和菜换成蛋液，像这样起泡就熟了，趁热用刮刀卷起。

步骤11/20

好了，薄透Q弹的肠粉出炉了，酱汁根据自己口味调吧。

步骤12/20

可以是这样的简单的生抽+葱花、香菜、辣椒酱的酱汁。

步骤13/20

也可是复杂的，备好蒜、姜、香菜

步骤14/20

蒜切片、姜切丝、香菜切段

步骤15/20

爆香姜、蒜

步骤16/20

倒入鸡汤小火熬十分钟。

步骤17/20

加入香菜再熬五分钟。

步骤18/20

加入生抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、鱼露适量再熬一分钟起锅滤渣，这汁就比较讲究了。

步骤19/20

这是今天做的，够薄。

步骤20/20

装盘、配上酱汁开吃吧！