毛蚶南方叫赤贝，大的可以做刺身，小的适合白灼凉拌。
所需食材。半锅水烧开下二斤毛蚶煮到开口，捞出过凉水冲洗，剥出贝肉，另需六七根香葱、四瓣蒜、三个朝天椒、一小块姜，
葱切三厘米左右段，姜蒜切捣碎成蓉辣椒切碎。
码好，加入两勺白醋，一勺盐，一勺糖拌匀
香葱脆爽，贝肉鲜嫩。
适合配冰凉的啤酒
开吃
吃葱不宜喝蜂蜜蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，
大小葱功效不同小葱良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀
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